Martin Woods | Grupo de pentes de ponta de Guangdong

Destaque da vinícola: Martin Woods Enólogo Evan Martin em Martin Woods, McMinnville. (Foto de Michael Alberty/Foto de Michael Alberty)

Evan Martin produz seus vinhos Martin Woods no final de uma longa estrada de cascalho no sopé da cordilheira costeira do Oregon. Embora sua vinícola fique a apenas 16 quilômetros do centro de McMinnville, as encostas arborizadas fazem você se sentir no meio de um parque nacional. Os vinhos valem a viagem empoeirada.

Martin Woods é mais conhecido por: vinhos baseados no terroir que, segundo Martin, devem ser tão refrescantes quanto representativos de onde vêm.

Inovação: Martin Woods também é conhecido por usar barris de carvalho Oregon para envelhecer vinhos.

Martin ressalta que não é o primeiro enólogo a abraçar o Quercus garryana. “Rick DeFerrari fabrica barris de carvalho do Oregon desde a década de 1990, e um punhado de vinícolas locais apoiaram seus esforços desde o início”, disse Martin.

Martin se baseia nesses esforços anteriores, trabalhando para determinar quais variedades de uva funcionam melhor no carvalho do Oregon, como os barris devem ser torrados e por quanto tempo as aduelas devem envelhecer. Seu trabalho aponta que chardonnay e syrah são excelentes candidatos para envelhecimento em carvalho de Oregon.

Quanto ao seu impacto nos vinhos, Martin descreveu o carvalho do Oregon como sendo “mais redutor do que o carvalho francês. Não respira tanto e evapora menos água. É apenas uma evolução mais lenta para o vinho e há uma tensão, uma energia que se mantém.”

Martin também acredita que os barris de carvalho do Oregon conferem uma “textura salina” aos seus vinhos, principalmente aos brancos. Ele chama isso de “um palpite” de que isso pode ser devido ao local onde as árvores crescem. Martin disse: “Essas árvores, especialmente no oeste do Vale Willamette, estão crescendo no ar carregado de sal vindo do oceano. Eles podem estar absorvendo esse sal.”

Uma advertência final – Martin olha para os barris de carvalho do Oregon como uma única flecha em sua aljava que é “exclusivamente do Oregon”, não como um substituto para os barris de carvalho francês.

“Mesmo que quiséssemos, não há carvalhos do Oregon suficientes”, disse Martin.

Lançamento atual “must try”: 2021 Martin Woods Pearlstad Vineyard Chardonnay (US$ 55 – 12,9% ABV).

Este chardonnay Eola-Amity Hills envelhecido em barris mais antigos de Oregon e carvalho francês tem gosto de uma fatia de pêra resfriada polvilhada com canela. O vinho possui uma acidez crocante e a tensão dinâmica de uma textura que estala enquanto você aprecia a brisa salgada do mar e os aromas de frutas do pomar.

História: Martin credita o “desejo de viajar” por motivá-lo a deixar Indiana e seguir os estudos universitários e as pistas de esqui no oeste. As viagens de Martin eventualmente o levaram a Walla Walla, Washington.

Martin trabalhou nas colheitas na Vinícola Seven Hills em 2004 e 2005 antes de deixar Walla Walla para caçar neve em pó em diversos locais do oeste. Eventualmente, ele se estabeleceu em Santa Fé, Novo México, onde trabalhou em um restaurante e depois como comprador de vinhos em uma pequena loja e bar de vinhos.

Apesar de seu amor pelo mundo do vinho, Martin finalmente voltou para casa para estudar fotojornalismo na Universidade de Indiana, em Bloomington. Ganhar dinheiro com o fotojornalismo, no entanto, revelou-se um desafio.

Para ajudar a financiar seus projetos fotográficos, Martin foi para Willamette Valley em 2009 para fazer uma colheita para Brian e Jill O'Donnell na Belle Pente Vineyard & Winery em Carlton. Martin descobriu os vinhos do Oregon enquanto trabalhava em Santa Fé e achou que a região estava cheia de possibilidades.

Martin voltou a trabalhar na colheita para os O'Donnells em 2010 e 2011. Chamando Belle Pente de “um ótimo lugar para aprender a arte da vinificação”, Martin tornou-se o enólogo assistente em tempo integral lá em 2012.

Em 2014, os O'Donnells permitiram que Martin usasse sua vinícola para fazer o primeiro vinho de seu rótulo Martin Woods, um pinot noir. Enquanto continuava a fazer seu próprio pinot noir no Belle Pente todos os anos, Martin começou a fazer outros vinhos, como riesling e gamay noir, em outra vinícola.